Peperoni arrostiti con olio, capperi e aglio

Masseria Papone: Ricette olio extravergine di oliva

Ingredienti

3 peperoni (1 rosso, 1 giallo e 1 verde)

2 cucchiai di capperi

2 spicchi d’aglio

25 ml. di olio evo Masseria Papone

sale e origano q.b.

 

Preparazione

1. Mettete i peperoni in una padella a griglia e lasciateli abbrustolire da tutti i lati a fuoco moderato. Non dimenticatevi di voltarli spesso per facilitare una cottura uniforme.
 
2. Quando i peperoni risulteranno ben abbrustoliti (dopo circa 50 minuti), toglieteli dalla piastra e metteteli in un sacchetto di plastica per alimenti. Lasciateli riposare per 10 minuti.
 
3. Adesso potete procedere con la spellatura dei peperoni aiutandovi con un coltello o spelando un peperone alla volta semplicemente con le vostre mani.
 
4. Tagliate i peperoni a metà, eliminate il torsolo ed i semi e tagliateli a strisce. Poi metteteli in una ciotola, aggiungete i capperi, gli spicchi d’aglio tagliati in 4, un po‘ di sale, l’olio evo Masseria Papone e alla fine un po‘ di origano secco. Mescolate per amalgamare tutti i sapori, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate a riposare per circa 1 ora prima di gustare.
 
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Masseria Papone: Ricette olio extravergine di oliva

 

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