Come scegliere l’olio extravergine di oliva

Scegliere l’olio extravergine di oliva è davvero così semplice? Quali sono i parametri per identificare un prodotto di qualità e distinguerlo da prodotti raffinati? 

Su questo argomento ci sono tante opinioni anche se purtroppo la maggior parte dei consumatori quasi non fa caso all’olio che acquista. O peggio ancora l’acquisto è del tutto inconsapevole e guidato dall’ignoranza.

La prima cosa da verificare è il luogo di provenienza delle olive. Non sempre il luogo di produzione dell’olio coincide con il luogo di coltivazione delle olive. Spesso, sopratutto le grandi aziende, confezionano l’olio in Italia ma le olive provengono dal nord Africa, Grecia o Spagna. Ci sono in rete servizi di inchiesta giornalistica che mostrano semilavorati che viaggiano in container tramite nave per raggiungere le coste italiane ed essere qui imbottigliate.

Un altra cosa molto importante è l’anno di raccolta delle olive. L’olio extravergine di oliva non ha una scadenza ma, con il passare del tempo, il sapore e le proprietà benefiche si affievoliscono.

Terzo aspetto da considerare è la varietà dell’oliva utilizzata. Come per il vino ci sono olii monovarietali e blend. Le varietà sono molteplici e ogni varietà ha un gusto diverso e si abbina più o meno felicemente con le diverse tipologie di cibo. L’olio extravergine di oliva Masseria Papone è un monovarietale ogliarola garganica. Altre varietà presenti sul mercato sono: frantoio, taggiasca, leccino, moraiolo, coratina, perenzana, biancolilla, cerasuola, nocellara del belice.  

Packaging olio extravergine di oliva

Scegliere l’olio extravergine di oliva significa anche far attenzione al packaging. L’olio extravergine si conserva meglio in bottiglie di vetro dal colore scuro che filtra la luce e evita l’ossidazione dell’olio o nelle pratiche lattine. Sia sulle bottiglie che sulle lattine deve esserci un’etichetta chiara che riporta tutte le informazioni per fare una scelta consapevole. Per visualizzare la nostra offerta vai alla pagine www.masseriapapone.com/shop

E voi cosa guardate quando dovere scegliere un olio extravergine di oliva?

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