Wer wir sind

Auf dem Land von Monte Sant’Angelo (FG), vierhundert Meter vom Meer entfernt, liegt der Familienbetrieb von Luigi Cafarelli.

Es ist ein kleines Traditionsunternehmen, das seit 1869 als Familienbetrieb geführt wird und ein hochwertiges natives Olivenöl extra herstellt.

Für die Herstellung von nativen Olivenöl extra „Masseria Papone“ werden ausschließlich nur die Oliven verwendet, die auf dem Land von Familie Cafarelli aufwachsen und dort geerntet werden. Das Anwesen umfasst ca. 2000 von alten Olivenbäumen „Ogliarola Garganica“.

Die Olivenbäume kriegen viel Sonne und Meeresluft und sind  im Norden durch den Gargano Berg geschützt. Das maritime Klima begünstigt eine üppige Vegetation.

Das Anwesen umfasst ca. 2000 von alten Olivenbäumen Ogliarola Garganica

Nach der Ernte, die in der Regel von Anfang Oktober bis Mitte November dauert, werden die Oliven in die Ölmühle gebracht un am selben Tag gepresst.

natives olivenol extra

Durch Kaltpressung mit Zentrifugalextraktion wird ein natives Olivenöl extra mit einem sehr niedrigen Säuregrad gewonnen. Es ist von einer grünen Farbe mit goldenen Reflexen gekennzeichnet und hat ein zartes fruchtiges Aroma, das ein wenig auch an Kräuter erinnert. Der Geschmack ist süßlich und hat ein leichtes Nachgeschmack von Mandeln. Das native Olivenöl extra „Masseria Papone“ ist besonders verdaulich und eignet sich für alle Arten von Küche. Wir empfehlen es roh auf Fisch, Krustentiere oder Gemüse zu probieren.

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